花蟹

背上的顏色色彩斑斕的蟹，就是花蟹，花蟹的雙鉗威力很大，花蟹就是依靠這樣的雙鉗抵禦外敵，征服弱小。花蟹的的蛋白質很豐富，還含有人體所需要的微量元素，對身體有很好的效果。

花蟹的做法香辣花蟹

食材準備

花蟹500g，紅椒、料酒、蒜、八角、姜、桂皮、花椒各適量。

做法步驟

1.冷油下花椒爆香,再加入其它配料。

2.將花蟹清洗乾淨放進去翻炒。

3.花蟹變紅後下入香菜即可出鍋。

烹飪技巧

1.生薑一定要多，生薑溫熱蒸好和蟹肉的性寒相補。

2.存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。

3.吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。

花蟹的做法花蟹豆腐湯

食材準備

活花蟹，豆腐，蔥姜，料酒，香菜，胡椒粉呢，鹽。

做法步驟

1.將花蟹處理乾淨，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊。

2.蔥切段，姜切絲，香菜切段，豆腐切成小塊狀，入沸水中焯后浸入涼水中。

3.炒鍋燒熱後放入油，熱後下蔥段生薑絲煸香，下蟹塊煸炒。

4.加入清水，放入適量的料酒去腥。

5.水燒開後放入豆腐，中小火煮5到6分鐘。

6.最後加入適量的食用鹽和胡椒粉調味，再撒上香菜段即可。

花蟹的做法清蒸花蟹

食材準備

花蟹4隻，生薑片5片，料酒1大勺，蔥段1大段。

做法步驟

1.花蟹放在流水裡，用小刷將反正兩面刷乾淨。

2.將花蟹反過來放在整盤中，放入蔥段、生薑片。

3.將蒸盤放入開水蒸鍋中，放入適量的料酒。

4.大約蒸上20分鐘即可出鍋食用。

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