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川味豆腐的食材和調料：豆腐1塊郫縣豆瓣醬2大勺醬油1茶勺白糖1/2茶勺蒜2瓣，切成蒜片姜1小塊，切片花椒1茶勺蔥1根，切成蔥花雞湯1/4杯干紅辣椒1小把……
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川味豆腐的食材和調料
豆腐 1塊 郫縣豆瓣醬 2大勺 醬油 1茶勺 白糖 1/2茶勺 蒜 2瓣，切成蒜片 姜 1小塊，切片 花椒 1茶勺 蔥 1根，切成蔥花 雞湯 1/4杯 干紅辣椒 1小把 現磨的黑胡椒末 1點點 色拉油 鹽 適量
川味豆腐的的家常做法，最正宗川味豆腐怎麼做好吃
豆腐是比較硬的那種，下鍋油煎不易碎。把豆腐切成厚片，大鐵鍋用中火燒熱，下油，然後下豆腐片，煎到豆腐兩面金黃色，盛出，濾干油，備用
鍋里留一點油，用小火爆香蒜片，生薑片和花椒，然後下豆瓣醬和紅辣椒，炒出紅油后，把煎好的豆腐重新下鍋，略炒，倒入雞湯，加醬油，白糖，胡椒末和鹽調味，大火燒開，期間不時翻炒一下，一直到雞湯收干並且豆腐入味，即可起鍋成盤
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