帝王蟹

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帝王蟹介紹

帝王蟹又叫皇帝蟹,是因為它巨大的體型而得名的。人們還稱它為「蟹中之王」。帝王蟹還是餐桌上的佳肴,帝王蟹的做法主要有蒸、爆兩種烹飪方式。由於帝王蟹鮮美的肉質,以及富含營養,所以深得人們的喜愛。帝王蟹的做法都有哪些呢,一起來看看吧!帝王蟹的營……

帝王蟹詳細內容

帝王蟹

帝王蟹又叫皇帝蟹,是因為它巨大的體型而得名的。人們還稱它為「蟹中之王」。帝王蟹還是餐桌上的佳肴,帝王蟹的做法主要有蒸、爆兩種烹飪方式。由於帝王蟹鮮美的肉質,以及富含營養,所以深得人們的喜愛。帝王蟹的做法都有哪些呢,一起來看看吧!

帝王蟹的營養價值

帝王蟹富含蛋白質及多種微量元素。對於大病初癒的人來說,吃帝王蟹能夠起到很好的滋補作用。而且相對於普通螃蟹,帝王蟹肉多,吃起來非常方便,所以家裡有老人、孩子的話,不妨可以買帝王蟹來吃。

帝王蟹的做法蔥油帝王蟹

食材

帝王蟹1隻,大蔥、姜塊適量,香菜1根,紅椒1/2隻,醬油10g,酒6g,糖5g,胡椒粉3g,清湯100g,植物油適量。

做法

1.將帝王蟹清洗后取下蟹腿,取用粗的一段,共6支,排在盤中,上面放萎片。

2.蔥、姜、紅辣椒均勻切細絲;香菜切段。

3.蒸鍋中水沸后,放入帝王蟹,大火蒸5分鐘,熟后取出,將蟹腿剪開、排入餐盤中。

4.小鍋中煮調味料,淋在蟹腿上,撇下蔥、生薑絲,淋下燒熱的油,再放上紅椒絲和香菜段,趁熱上桌。

草果河車帝王蟹的做法

材料

紫河車15g,帝王蟹1隻,草果5g,生薑10g,蔥10g,胡椒粉3g,料酒10g,精鹽3g,味精3g。

做法

1.紫河車洗凈,切塊;帝王蟹洗凈,宰殺後去內臟。

2.將紫河車、草果、精鹽、胡椒粉、味精放入帝王蟹殼內。

3.將帝王蟹放入蒸盤內,放入姜、蔥、料酒,用武火蒸40分鐘即成。

功效

溫腎補精,益氣養血。適用於手術后的胃癌患者。

醬爆帝王蟹的做法

原料

帝王蟹1個,蒜末10g,味精1g,料酒10g,醬油15g,甜麵漿25g,白糖5g,乾麵粉10g,水澱粉15g,芝麻油5g,植物油1000g(實耗50g)。

做法

1.將蟹殼取下,洗凈污物后把蟹身剁為四半,撤少許乾麵粉拌勻。

2.取一小碗,加入味精、料酒、醬油、白糖、水澱粉對成味汁。

3.炒鍋置旺火上,倒入植物油,燒至七成熱時放入蟹殼和蟹身略炸撈出,將蟹殼整齊地擺入盤周圍。

4.炒鍋內留少許油,燒熱後用蒜末熗鍋,放入甜麵醬炒散,然後倒入對好的味汁和蟹身翻炒,使芡汁裹勻蟹身,淋入芝麻油翻勻,盛入擺放好蟹殼的盤中即可。

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