香煎帝王鮭配味曾

香煎帝王鮭配味曾的材料

做香煎帝王鮭配味曾所需做法

平底鍋

香煎帝王鮭配味曾的做法步驟

1.準備材料

2.製作義大利調味飯，鍋里放油1湯匙加入小洋蔥末炒香，放義大利米炒到透明

3.倒入2湯匙白葡萄酒，分3次加魚湯每次50g

4.不停攪拌米飯

5.等義大利米飯把湯汁全部吸入后，加黃油5g。此時義大利調味飯基本為5-7分熟，取出備用

6.燙過的青豆，切成泥。備用

7.整理一下檯面后，會有義大利調味飯1份，青豆泥1份，三文魚1份用鹽和胡椒腌制，裝飾生菜和蕃茄片各5g

8.不粘鍋燒熱，倒入1湯匙油，轉小火放入三文魚，皮朝下。小火將皮煎脆，翻過來煎魚的另一面。上色後進烤箱180度5分鐘。（如沒有烤箱，用小火煎至魚肉上下各1cm產生粉紅色。魚肉即5分熟，取出靜止5分鐘即成7分熟）

9.將調味飯和青豆混合，再加30g水，不停攪拌1.5分鐘。鹽胡椒各2g調味，最後放黃油即成

10.將青豆調味飯打入盆底，周圍淋上香橙味曾醬

11.放上煎香的三文魚

12.放上小番茄片，和酸奶油，小香菜葉，干蔥酥裝飾即可