河蟹做法有哪些

138

河蟹做法有哪些介紹

中國人吃蟹的歷史悠久,螃蟹的營養價值很高,味道也是極其的鮮美。河蟹有叫做螃蟹、毛蟹,是餐桌上常見的一種食材,河蟹做法多樣,味道豐富,深受到大眾的喜愛。河蟹做法有哪些:清蒸「蟹肉棒」需要的食材螃蟹500克,豬肉糜100克,京蔥1根,生薑1塊……

河蟹做法有哪些詳細內容

河蟹做法有哪些

中國人吃蟹的歷史悠久,螃蟹的營養價值很高,味道也是極其的鮮美。河蟹有叫做螃蟹、毛蟹,是餐桌上常見的一種食材,河蟹做法多樣,味道豐富,深受到大眾的喜愛。

河蟹做法有哪些:清蒸「蟹肉棒」

需要的食材

螃蟹500g,豬肉糜100g,京蔥1根,生薑1塊,雞精1小勺,鹽1小勺,料酒1大勺,澱粉適量。

做法步驟

1.螃蟹清洗乾淨煮熟剔除蟹肉。

2.生薑剁碎,京蔥白部分切成2寸長的段從中間劃上一刀剝開加清水泡十分鐘。

3.剝去蔥段內部的薄膜。

3.將準備好的豬肉糜中加入料酒、生薑、鹽、雞精、蟹肉,再加入適量的水朝一個方向攪拌均勻后,再加點澱粉攪上勁。

4.去適量的餡用蔥卷包好,上籠大火蒸10分鐘左右。

5.蒸好之後在上面撒上蔥絲,最後在上面淋上熱油即可。

小貼士

1.在河蟹做法中的清蒸「蟹肉棒」中,蔥白用清水泡后就很容易去掉內層的膜,這樣吃起來味道更好。

2.外層就是用蔥來包裹的,而且最後還淋油炸了蔥絲,所以餡裡面沒有加蔥花,特別喜歡蔥香的,也可以加點。

河蟹做法有哪些:河蟹西蘭花粥

需要的食材

米飯、螃蟹、西蘭花、鹽、蔥姜、料酒、雞精、胡椒粉、油。

做法步驟

1.將螃蟹清洗乾淨,西蘭花洗凈,切成小朵。

2.螃蟹去底蓋,對切,去胃。

3.準備一個砂鍋,放上適量的清水,家電米飯,放點油,大火煮開轉小火煮20分鐘。

4.放入西蘭花,在放入螃蟹,加入以下生薑末,料酒,大火煮開後轉小火煮8分鐘左右。

5.加入適量的鹽煮1分鐘,加點雞精、胡椒粉撒些蔥花即可。

河蟹怎麼做好吃:芙蓉蟹斗

需要的食材

螃蟹8隻,雞蛋3隻,澱粉20g,蔥生薑末10g,雞精、鹽各適量。

做法步驟

1.將準備好的螃蟹,清理乾淨,放在蒸籠中大火蒸20分鐘。

2.煮熟的螃蟹,將蟹肉和蟹黃剔出,蟹蓋留下待用。

3.在鍋中加入少許的油,放入蔥生薑末煸一下,把蟹肉和蟹黃放入熬制,調味。

4.將熬好的蟹黃放在蟹殼中。

5.蛋清用打蛋器打發,打發至蛋清糊不軟塌,加澱粉攪拌均勻。

6.將打好的蛋花放在裱花袋中,在蟹鬥上擠出花瓣。

7.放在烤箱中170攝氏度烤8分鐘左右。

河蟹如何清理

河蟹做法中,河蟹如何清理就是在做河蟹中一個重要的步驟,河蟹清理乾淨才能使味道更好,同時河蟹有些部位不能吃,這點葯特別清理好。

2.抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裡向外擠出排泄物。

3.將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

相關專題推薦:河蟹