小鮑魚做法有哪些

小鮑魚其實就是個頭較小的鮑魚，它的肉極柔嫩鮮美。經典的小鮑魚做法有醬燒、清燉和熬湯。做小鮑魚的注意事項就是對小鮑魚的處理。今天美樂樂美食百科就帶您了解小鮑魚做法有哪些，以及處理小鮑魚的注意事項。

處理小鮑魚的注意事項

1.新鮮鮑魚處理：新鮮鮑魚是有臭味的，買回來后先放在用生薑汁和黃酒混合的冰水中，浸泡幾分鐘，除去臭味。

2.干鮑魚的泡發：將干鮑魚洗凈，放入溫水中浸泡12小時，然後放入涼水鍋中煮5分鐘，燜6小時，刷洗去污垢后再放涼水鍋中用小火煮燜4.5小時，直至發透。

小鮑魚做法醬燒小鮑魚

食材準備

鮑魚500g，蔥花、生薑末、蒜末、黃醬、胡椒粉、白砂糖、料酒、植物油、香油、水澱粉、高湯、鹽、雞精、植物油各適量。

方法步驟

1.鮑魚洗凈，焯水，撈出瀝干。

2.炒鍋放植物油燒熱，放入蔥花、生薑末、蒜末爆香，放入黃醬炒香，放入料酒、雞精、胡椒粉、鹽、白砂糖、高湯，大火燒沸。

3.放入鮑魚，大火燒3分鐘，將鮑魚盛入盤中。

4.鍋內原湯大火燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，撒上蔥花、生薑末，澆在鮑魚上即可。

小鮑魚做法清燉小鮑魚

食材準備

小鮑魚250g，冬筍10g、火腿10g、蘑菇10g、枸杞子5g。鹽2g、料酒4g、胡椒粉1g、味精3g、雞精5g、鮮湯500g、香油3g、老生薑5g、小香蔥5g。

方法步驟

1.小鮑魚洗凈泥沙，入沸水湯鍋氽一下去腥昧，撈起瀝於水分。

2.冬筍、火腿、蘑菇洗凈，切成1.5厘米大小的菱形片，入沸水湯鍋氽一下撈起；老生薑拍破；小香蔥打結。

3.炒鍋置火上，摻湯加熱，下小鮑魚、冬筍、蘑菇、火腿、枸杞子、老生薑、京蔥，燒沸去盡浮沫，移至小火上烹入，燉至小鮑魚肉糯，揀去姜、蔥，淋香油後起鍋裝湯碗上台即成。

小鮑魚做法小鮑魚參杞湯

食材準備

小鮑魚2個，瘦肉150g，參片12片，枸杞子30g。味精、雞精、鹽各適量。

方法步驟

1.將鮑魚殺好洗凈。

2.將所有原食材準備放入盅內，用中火蒸1個小時。

3.放入調味料調味即可。

鮑魚的營養價值

了解了小鮑魚做法之後，我們來看一看小鮑魚有哪些營養價值呢？小鮑魚肉細味鮮、營養豐富，有名目、清熱，平肝、養陰、固腎的功效。如果身體出現了夜尿頻多、氣虛哮喘、四肢無力等狀況，則可以多吃鮑魚。