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主料鴨脖500g油適量花椒適量冰糖，桂皮，雞精，辣椒油適量鹽，香葉，八角，紅辣椒。醬油。豆豉醬、適量勁爆鴨脖的做法步驟1.將鴨脖洗凈，放在開水裡，待血末溢出時，將鴨脖撈起2.用涼水沖洗……
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主料
鴨脖 500g 油 適量 花椒 適量 冰糖，桂皮，雞精，辣椒油 適量 鹽，香葉，八角，紅辣椒。醬油。豆豉醬、 適量勁爆鴨脖的做法步驟
1.將鴨脖洗凈，放在開水裡，待血末溢出時，將鴨脖撈起
2.用涼水沖洗乾淨，切成兩半，方便下面的泡製
3.將所有材料放在油鍋里炒香。
4.放入大量的水，可以多放些鹽和紅辣椒。水開后，用小火慢慢熬一小時。再等滷汁冷卻后，將鴨脖子放進滷汁浸泡12小時。
5.只是我浸泡一夜的鴨脖子，在鹵湯里加熱后撈出，空干后裝盤
6.在鴨脖子上刷上一層辣椒油和豆豉醬。放進微波爐烤一分鐘
7.在浸泡鴨脖的時候，要記得鹵湯一定要冷卻，這樣泡出來的鴨脖子有嚼頭。
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