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主料冬筍小半個火腿2片乾貝少許河豚干一條冬瓜半斤輔料薑片4片蔥結1個河豚乾貝煨冬瓜的做法步驟1.河豚魚乾，乾貝，火腿片洗凈，用黃酒浸泡至微軟。冬筍飛水切片待用，冬瓜挖球或切大丁2.泡好的乾貝，……
主料
冬筍 小半個 火腿 2片 乾貝 少許 河豚干 一條 冬瓜 半斤輔料
生薑片 4片 蔥結 1個河豚乾貝煨冬瓜的做法步驟
1.河豚魚乾，乾貝，火腿片洗凈，用黃酒浸泡至微軟。冬筍飛水切片待用，冬瓜挖球或切大丁
2.泡好的乾貝，魚乾，火腿連黃酒放生薑片，蔥結上籠蒸約半小時。取出蔥姜，瀝去黃酒
3.鍋中放少許油放入魚乾煸炒，噴少許黃酒加入沸水，乾貝火腿小火燉到湯稠微白，加冬筍，冬瓜煮到冬瓜略為透明即可。加調味料，少許白鬍椒，撒中芹末
小貼士
用沸水煮，湯易白。蒸過的黃酒不能用
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