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臘魚豆腐湯

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臘魚豆腐湯介紹

主料自製臘魚適量北豆腐1塊油菜葉香菇輔料料酒雞粉鹽蔥絲薑絲臘魚豆腐湯的做法步驟1.臘魚事先要在開水裡煮5、6分鐘，煮掉表面煙熏物和鹽分。2.豆腐最好也焯水，防碎。3.鍋中放油加熱5……

臘魚豆腐湯詳細內容

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主料

自製臘魚適量北豆腐 1塊油菜葉香菇

輔料

料酒雞粉鹽蔥絲生薑絲

臘魚豆腐湯的做法步驟

1.臘魚事先要在開水裡煮5.6分鐘，煮掉表面煙熏物和鹽分。

2.豆腐最好也焯水，防碎。

3.鍋中放油加熱5分熱，小火下入臘魚，慢慢煎一下。

4.待臘魚表面略黃時放入生薑絲，蔥或不加。

5.滴入料酒，加入涼開水。

6.水快開時，放入切好的豆腐、香菇片和菜葉。蓋好鍋蓋。

7.水開后煮個6.7分鐘，菜熟了就可以關火了。關火前記得可稍點鹽和雞粉。

小貼士

婆婆做的臘魚不是太咸，所以我少放了些鹽，一般來說做腊味菜是可以不用放鹽的，本身就咸。

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