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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料冬瓜（6人份）3斤蓮子100克薏米50克老鴨1隻（毛重大概4斤左右）輔料陳皮1/2個生薑3片蜜棗3個蓮子冬瓜老鴨湯的做法步驟2.老鴨宰好剝皮斬……
主料
冬瓜（6人份） 3斤 蓮子 100g 薏米 50g 老鴨 1隻（毛重大概4斤左右）輔料
陳皮 1/2個 生薑 3片 蜜棗 3個蓮子冬瓜老鴨湯的做法步驟
2.老鴨宰好剝皮斬大塊，放開水裡焯出泡沫撈起，熱鍋放少許油炒香裝起。
3.砂煲里放適量清水煲開，以上材料全部放進去大火煲沸後轉小火煲2個小時即可。喝時自行放鹽調味。
小貼士
1.冬瓜颳去青皮是怕有農藥殘留，如果是有機種植的冬瓜，建議連青皮和冬瓜籽一起煲效果更好！
2.煲鴨湯一般用老鴨或者水鴨。因為老鴨水鴨滋陰養陰，嫩鴨和番鴨就比較濕毒。
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