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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料豬骨200克蚝干（牡蠣曬的）6個胡蘿蔔半個冬瓜400克金華火腿塊100克黃豆80克生薑1塊輔料鹽少許胡椒粉少許冬瓜火腿蚝干咸骨湯的做法步驟……
主料
豬骨 200g 蚝干（牡蠣曬的） 6個 胡蘿蔔 半個 冬瓜 400g 金華火腿塊 100g 黃豆 80g 生薑 1塊輔料
鹽 少許 胡椒粉 少許冬瓜火腿蚝干咸骨湯的做法步驟
1.煮開水放下豬骨焯10分鐘，撈起放2勺鹽腌制半天以上。
2.所有食材：咸豬骨、黃豆用水泡發開、胡蘿蔔、火腿塊、蚝干、冬瓜。
3.蚝干用溫水清洗乾淨
4.胡蘿蔔去皮切塊、火腿洗凈切厚片、生薑去皮拍扁。
5.冬瓜洗凈連皮切塊。
6.所有食材放進湯鍋，加上8碗左右清水。
7.遮蓋鍋蓋，大火煮開后改中火煲1--2個小時。
8.調入鹽、胡椒粉。
9.不用加雞粉也鮮味十足。
小貼士
用砂鍋煲出來的湯水比較好喝。把黃豆換成薏仁也行，薏仁有很好祛濕作用，黃豆含豐富的植物蛋白。
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