冬瓜火腿蚝干咸骨湯介紹

難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料豬骨200克蚝干(牡蠣曬的)6個胡蘿蔔半個冬瓜400克金華火腿塊100克黃豆80克生薑1塊輔料鹽少許胡椒粉少許冬瓜火腿蚝干咸骨湯的做法步驟……

冬瓜火腿蚝干咸骨湯詳細內容

冬瓜火腿蚝干咸骨湯
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上

主料

豬骨 200g 蚝干(牡蠣曬的) 6個 胡蘿蔔 半個 冬瓜 400g 金華火腿塊 100g 黃豆 80g 生薑 1塊

輔料

鹽 少許 胡椒粉 少許

冬瓜火腿蚝干咸骨湯的做法步驟

1.煮開水放下豬骨焯10分鐘,撈起放2勺鹽腌制半天以上。

2.所有食材:咸豬骨、黃豆用水泡發開、胡蘿蔔、火腿塊、蚝干、冬瓜。

3.蚝干用溫水清洗乾淨

4.胡蘿蔔去皮切塊、火腿洗凈切厚片、生薑去皮拍扁。

5.冬瓜洗凈連皮切塊。

6.所有食材放進湯鍋,加上8碗左右清水。

7.遮蓋鍋蓋,大火煮開后改中火煲1--2個小時。

8.調入鹽、胡椒粉。

9.不用加雞粉也鮮味十足。

小貼士

用砂鍋煲出來的湯水比較好喝。把黃豆換成薏仁也行,薏仁有很好祛濕作用,黃豆含豐富的植物蛋白。