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刀豆燉排骨

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刀豆燉排骨介紹

刀豆燉排骨材料：刀豆500克，肋排400克，2個干辣椒，4顆八角，2瓣蒜,3片姜，3大湯匙老抽，3大湯匙生抽，2湯匙糖，1湯匙料酒，油適量，鹽適量。步驟：1.肋排切成小塊，放在水裡焯一下撈起，洗掉血水后待用。2.把刀豆的兩端摘掉，洗乾淨，……

刀豆燉排骨詳細內容

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刀豆燉排骨
材料：刀豆500g，肋排400g，2個干辣椒，4顆八角，2瓣蒜, 3片姜，3大湯匙老抽，3大湯匙生抽，2湯匙糖，1湯匙料酒，油適量，鹽適量。
步驟1.肋排切成小塊，放在水裡焯一下撈起，洗掉血水后待用。
2.把刀豆的兩端摘掉，洗乾淨，然後把刀豆在油里煸炒3分鐘后撈出放入盤裡待用。
3.在鍋里再倒入適量油，把八角，生薑片，蒜片和辣椒煸炒至香味溢出。
4.把排骨倒入鍋里，煸炒2分鐘后，依次放料酒，糖，老抽和生抽，繼續煸炒，使排骨均勻上色。
5.把刀豆倒入鍋里，跟排骨一起煸炒3分鐘左右。
6.加入跟排骨一樣高的水，用大火燒開後轉中火燉20分鐘，接著放適量的鹽，再轉小火燉20分鐘，湯汁收干即可起鍋。


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