蓮藕燉豬蹄兒

下午去了趟學校，班主任說12月10日之前要把平時作業全部交上去~我搜羅了半天，發現只有某同學交的英語作業……唉，最不用抄的就是英語了，需要的卻是一本都沒有，看來大家都和我一樣，臨陣磨槍咯。

今天天氣特別的好，久違的陽光天，天氣好人的心情自然也好。從九眼橋回來的一直是沿著河邊騎車，河裡的水位下去了很多，中間露出一塊淺灘，突然發現有幾十上百隻白鷺站在那裡，河堤上還有好些攝影愛好者，大概是聞訊而來吧~可惜我出門沒有帶相機，一大遺憾啊。

繼續說豬蹄兒吧，本來我在糾結是用雪豆還是蓮藕的~突然想起老媽前幾天來買的藕還沒吃，趕緊解決了吧~唉，最近家裡富於的食材還真是多啊。

蓮藕燉豬蹄兒

材料：豬蹄兒兩隻，蓮藕，蔥姜，八角，白酒。

蓮藕燉豬蹄兒的做法

1.豬蹄兒刮乾淨切成大塊，鍋里燒開水，加生薑片蔥段，把豬蹄兒倒下去煮一會兒，撇乾淨浮沫撈出來。然後用熱水再沖一遍，加白酒拌勻。鍋里放油，放豬蹄兒下去翻炒，然後加熱水滾煮，再撈出來，洗乾淨，這樣就徹底沒味兒了。其實我蠻喜歡吃豬蹄兒，可就是做起來太費事，而且稍微不注意就會有異味，受不了。

2.再燒一鍋開水，加八角，蔥段和生薑片，水開後下豬蹄兒。中間可以加兩勺醋，有助於分解鈣質，還能幫助豬蹄兒迅速燉軟，一舉兩得。因為醋的酸味會揮發，所以也不用擔心湯里會殘留酸味。

3.最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊，最後放點鹽就OK了，很鮮很鮮。

特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒，燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西，豬蹄兒就沒有異味兒了，現在菜市場正好也有那種噴火槍，可以現燒，還真是挺方便的。

蓮藕的營養價值

蓮藕的功效：生吃鮮藕，能清熱除煩，解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑；鮮藕汁可清熱生津，對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血，均有涼血止血的功效，還可消散瘀血。熟食蓮藕具有補脾養胃的功效，適用於脾胃虛弱，肺癆病人兼脾虛者。