蟹肉粥

朋友從海邊寄來了一箱海鮮，除了魚蝦之外，二隻大大的海蟹特別搶眼，在我們這裡陽澄湖大閘蟹常見，但是比手掌還大的海蟹卻是難得，二隻蟹一隻炒成了香辣夠味的香辣蟹，另一隻用原汁原味的方法煮了這道鮮美的蟹肉粥。蟹肉素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不僅美味而且營養豐富，是高蛋白低脂肪的美味食品。用蟹肉煮粥不僅保持了蟹肉的鮮嫩，又為平常的白粥增添了讓人回味的鮮美滋味。
蟹肉粥
材料：大米，海蟹一隻，香蔥，姜，色拉油，芝麻油，鹽，白鬍椒粉適量。

做法

1. 先來製作粥底：洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時米能更快速開花）
2. 鍋中加入清水，燒開后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）
3. 大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出。
4. 將海蟹清洗乾淨，準備好蔥段和生薑絲。
5. 將洗凈的海蟹斬成塊狀。
6. 煮至米已開花，粥粘稠時將生薑絲加入。
7. 加入切塊的蟹肉。
8. 維持中小火煮10-15分鐘左右。
9. 加入切好的蔥花。

10. 調入芝麻油。
11. 加少許鹽和白鬍椒粉調味。
12. 鮮美的粥可以開吃嘍。

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