大芥菜煮蟹肉

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大芥菜煮蟹肉介紹

菜系及功效:私家菜口味:本味咸鮮工藝:拌大芥菜煮蟹肉的製作材料:主料:芥菜(大葉)400克,蟹肉150克調料:色拉油60克,鹽2克,胡椒粉1克,料酒5克,薑汁5克,味精1克,澱粉(豌豆)30克教您大芥菜煮蟹肉怎麼做……

大芥菜煮蟹肉詳細內容

大芥菜煮蟹肉

菜系及功效:私家菜

口味:本味咸鮮工藝:拌

大芥菜煮蟹肉的製作材料

材料芥菜(大葉)400g,蟹肉150g

調料色拉油60g,鹽2g,胡椒粉1g,料酒5g,生薑汁5g,味精1g,澱粉(豌豆)30g

大芥菜煮蟹肉怎麼做,如何做大芥菜煮蟹肉才好吃

1.大芥菜使用菜莖的部分,洗凈后,以熱開水燙2分鐘,撈起置於竹箕中備用;蟹肉去除軟骨部分,並鬆開。

2.把色拉油倒入鍋中,迅速加上生薑汁少量料酒,及200毫升上湯,然後加入1g鹽、適量的胡椒、味精調味,待煮沸后倒入溶解好的生粉勾芡。

3.最後滴上少許的香麻油攪勻后,淋在大芥菜上即可食用。

小帖士-食物相剋:

蟹肉:螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。