香燒雞腿煲

香燒雞腿煲
材料：雞腿 2根咖喱粉、甜椒粉、卡宴胡椒粉番茄沙司 1大勺丁香 2小根小茴香、茴香 1小茶勺香葉 2片新鮮迷迭香 1枝洋蔥 1個蒜 1瓣姜 2片蔥 2根芹菜 100 g紅甜椒、綠甜椒 各半個新鮮白蘑菇 若干肉湯 適量米 今天用的香米+黑米 其實用長米會更好 1杯

做法

1. 部分材料。
2. 甜椒切丁，芹菜切丁，蔥白切段，蔥綠切圈，洋蔥一個切成四瓣，蒜切片。
3. 米用水泡起來。
4. 咖喱粉、甜椒粉、卡宴胡椒粉混合，抹在雞腿上。只管多給一點。
5. 裹了香料的雞腿煎到兩面金黃，盛出，備用。
6. 取煮鍋，給少油，將洋蔥、蔥白、蒜、姜炒香。
7. 下入紅、綠甜椒、芹菜，炒到蔬菜變軟。
8. 加入一大勺番茄沙司，炒開。
9. 倒入肉湯，量要能一會淹沒所有食材。加入香葉、丁香、迷迭香、小茴香和茴香。煮開后將雞腿放進去。保持微微沸騰的狀態，敞著燒30分鐘。
10. 白蘑菇洗凈，切成合適大小。
11. 泡好的米瀝水，與白蘑菇一起下入鍋里，水開後繼續中火煮到米軟，約25分鐘。
12. 中火收收汁。因為給了米的原因，湯會變得比較濃稠。加鹽和胡椒調味，撒上蔥綠和一些芹菜嫩葉，即可。

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