黑椒雞翅煲

夏季，很多人都會有食欲不振的現象，尤其是看見葷腥，更是懶得動筷。然而，夏季人體新陳代謝加快，需要補充大量養分，如果不吃或者少吃，血糖得不到補充，人就會感到疲倦乏力、注意力不能集中，甚至會出現四肢無力、頭暈眼花、心慌虛脫等癥狀。有人說，夏季要以“清淡”為主，我覺得不能一味追求清淡，應該注意葷素搭配，營養均衡。不能只吃蔬菜、水果等素食，可適當吃一些葷食如雞鴨肉、泥鰍、魚等，以補充蛋白質和脂肪，增強抵抗力。
如何在炎炎夏季吃得下這些肉菜，是需要藉助某些“法寶”滴，今天我要亮出的法寶就是——黑胡椒。黑胡椒相信大家都不陌生，它具有去腥、解油膩、助消化的顯著功能，在夏季這個腸胃病高發的季節里，它還具有抑菌的作用。下面我就用黑胡椒入菜，給大家做一道黑椒雞翅煲。
黑椒雞翅煲
原料：雞翅6個、水澱粉30毫升、蒜瓣5個、黑胡椒粉10g、鹽適量、黃彩椒1個、青菜椒1個、小蔥兩根、蚝油45g、料酒15毫升，色拉油適量、溫水適量。

做法

1.雞翅洗凈，正反划幾刀，用鹽、料酒、水澱粉拌勻，腌20分鐘；辣椒洗凈切塊；蒜切片，蔥切小段。炒鍋置於火上，倒入適量油，中火，待六成熱時把腌好的雞翅皮朝下碼入，煎至金黃后翻面，直至兩面金黃，然後放入蒜片、蔥段煸香。
2.倒入黑胡椒粉、蚝油，加溫水（水量在沒入雞翅的一半為佳），蓋上鍋蓋燜燒五分鐘後放入黃彩椒和青菜椒，再蓋上鍋蓋燜燒五分鐘即可。

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