地豆燉排骨

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地豆燉排骨介紹

地豆燉排骨原料:排骨500g地豆500g姜20g蔥80g豆瓣30g剁椒20g大蒜半頭八角半個陳皮2g黃酒10ml鹽2.5g白糖2g醋15ml生抽15ml清水和食用油適量做法:1、俺菜地里的地豆苗2、採摘下來的地豆3……

地豆燉排骨詳細內容

地豆燉排骨
地豆燉排骨


原料
:排骨500g 地豆500g 姜20g 蔥80g 豆瓣30g 剁椒20g 大蒜半頭 八角半個 陳皮2g黃酒10ml 鹽2.5g 白糖2g 醋15ml 生抽15ml 清水和食用油適量

做法

1.俺菜地里的地豆苗

2.採摘下來的地豆

3.將摘洗乾淨、掰成寸段大小

4.排骨焯水,水中加少許黃酒

5.焯過水的排骨撈入高壓鍋中,加入八角、姜、蔥、清水,蓋上蓋子,上汽后10分鐘關火

6.炒鍋上放少許油,下豆瓣、剁椒、姜、蒜煸香

7.倒入少許排骨湯、加入醋、白糖、生抽燒開

8.將7中的辣湯倒入高壓鍋中,放入地豆,大火燒開,小火燉至豆熟,加鹽調味即可