紫靈芝燉排骨

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
國瓊紫靈芝性平、溫，對於調養糖尿病?高血壓?失眠?神經衰弱有很好的療效，高血糖飲食中可長期服用紫靈芝。《本草綱目》記載，紫靈芝為上上品，期服用能夠保肝護肝?延緩衰老?扶正固本，對人體有益無害。
熟藕性溫、味甘，具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
胡蘿蔔性溫 味甘；健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用於小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫力，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。
紫靈芝燉排骨
原料：排骨500g，胡蘿蔔200g，蓮藕1根，國瓊紫靈芝片10g
佐料：香蔥?生薑片?香菜各適量
調料：八角1個，桂皮1小塊，香葉3片，鹽10g，料酒適量

做法

1. 排骨用清水清洗乾淨，瀝干水分。
2. 蓮藕洗凈去皮，胡蘿蔔洗凈；將蓮藕和胡蘿蔔切成滾到塊。
3. 紫靈芝片在清水中，清洗一下，撈出即可。
4. 鍋中水燒開，放入排骨焯2~3分鐘，撇去浮沫，撈出排骨備用。
5. 砂鍋放煤氣灶上，放入焯好的排骨。
6. 將靈芝片放進去。
7. 放入生薑片，香蔥。
8. 倒入適量料酒，起到去腥的作用。
9. 放入八角，桂皮和香葉。
10. 砂鍋中加入足夠的水，要想湯汁鮮美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水。
11. 中火，煮開。
12. 改為小火，燉煮30分鐘。
13. 放入胡蘿蔔和蓮藕，繼續燉10分鐘，蓮藕和胡蘿蔔燉熟，排骨燉爛即可。
14. 關火，放入鹽燜5分鐘，使排骨充分入味。
15. 出鍋前撒少許香菜。

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