沙哈蛋糕

沙哈蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

沙哈蛋糕的製作材料

苦甜巧克力200g 黃油125g 蛋黃8個 蛋白10個 低粉125g 巧克力350g鏡面 細砂糖140g 香草適量 杏桃果膠適量

沙哈蛋糕的家常做法

1.烤箱預熱180度

2.在2個直徑26cm的模型中放入烤紙

3.將苦甜巧克力切成小塊，隔水加熱至融化，黃油微波爐融化，蛋黃打散，加入融化的巧克力和黃油拌勻

4.蛋白分次加糖打到乾性，取1/3加到蛋黃混合物中拌勻，再加入剩餘的蛋白拌勻，篩入麵粉，混合均勻

5.麵糊入模，烤45分鐘，蛋糕應充分膨脹並乾燥

6.蛋糕脫模，放到完全冷卻

7.在一片蛋糕上刷上杏桃果膠，再蓋上另一片蛋糕

8.製作淋面，並用橡皮刮刀在整個表面和側面鋪上鏡面（淋面的方子往下看附1.

9.將蛋糕放在餐盤上，冷藏3小時，讓鏡面硬化，享用前半小時取出

小貼士

1.如果沒有2個一樣大小的模具，就用1個模具，時間上面自己把握，最後烤好放涼后中間片開

2.根據大家的經驗，認為PH方子里的蛋是偏小的蛋，但是無從考證。這次我用了最小的蛋，感覺烤出的成品和我想象中一樣緊實。如果你喜歡更松一些的口感的話，可以試試普通的洋雞蛋。

3.這款蛋糕還有很多其他版本，比如說用杏仁粉代替一部分低粉，在烤好的蛋糕上刷酒糖液讓其更濕潤等等，大家可以去看CC的方子，她寫了好幾篇關於沙哈蛋糕的，堪稱沙哈代言人哈哈。

4.略帶香草味的細砂糖，就是把用過的香草豆莢晒乾，放到糖罐子里放著就好了。我平時糖罐子里一直都會放點用過晒乾的豆莢嘻嘻