橙心蛋糕

橙心蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

橙心蛋糕的製作材料

橙子1個 糖1大匙 水適量 小麥粉90g 黃油35g 雞蛋2個 蛋黃3個 砂糖90g 香草精1g 牛奶35g

橙心蛋糕的家常做法

1.將橙子橫切成大薄片，約6片

2.加糖加水熬至橙片透明，撈出瀝干

3.將橙片鋪在模具底部

4.乾淨盆中加入雞蛋、蛋黃和砂糖

5.在小火上加熱，打發出泡沫，注意火不能太大，不能糊了

6.溫度太高時由火上取下，用電動打蛋器高速打出泡沫，泡沫打出後用電動打蛋器在垂直狀態下沿盆邊中速旋轉，使泡沫濃縮，直到泡沫很細膩

7.加入過篩的小麥粉和香草精，從盆底向上翻，攪拌均勻（此時可以預熱烤箱160度）

8.取鍋放入黃油和牛奶在火上加熱，鍋邊緣有氣泡時取下，用平板勺將之輕輕倒入6中

9.拌勻，注意不要消泡

10.倒入模具中，入烤箱160度烤30分鐘左右，用牙籤插入蛋糕中間，拔出時沒有蛋糕液就算好了

11.取出倒扣晾涼即可