小丑服裝蛋糕

小丑服裝蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

小丑服裝蛋糕的製作材料

低粉100g 蛋黃4個 蛋白4個 細砂糖100g 黃油180g 水25CC 細砂糖80g 蛋黃3個 巧克力20g 表面篩糖粉適量

小丑服裝蛋糕的家常做法

1.蛋糕:蛋黃加1/3細砂糖打散,稍微攪打,不必打發

2.蛋白分3次加入剩餘的細砂糖打至難以撈起蛋白的程度

3.蛋黃倒入蛋白中,拌勻

4.分3次篩入低粉拌勻

5.裝入裱花袋,擠出3個直徑15厘米的螺旋形

6.中層180度10-15分鐘

7.奶油餡:蛋黃打散

8.細砂糖加水加熱到110-120度,立刻沖入蛋黃中攪拌

9.不停攪打成粘稠發白的狀態

10.黃油軟化打軟,分3次加入步驟9中攪打

11.攪打好的狀態,去一半與融化巧克力混合

12.間隔擠出小花,重疊蛋糕片,篩糖粉

小貼士

說明:蛋糕片的材料可以擠出6個直徑15厘米的蛋糕片,奶油餡可以滿足一個三層蛋糕的需要.