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番茄培根塔

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番茄培根塔介紹

番茄培根塔的主料：A塔皮黃油(140g)A塔皮低筋麵粉(210g)A塔皮蛋黃(8g)A塔皮水(37ml)A塔皮細砂糖(4g)A塔皮鹽(2g)A塔皮黃油(140g)A塔皮低筋麵粉……

番茄培根塔詳細內容

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番茄培根塔的材料

A塔皮黃油 (140g) A塔皮低筋麵粉 (210g) A塔皮蛋黃 (8g) A塔皮水 (37ml) A塔皮細砂糖 (4g) A塔皮鹽 (2g) A塔皮黃油 (140g) A塔皮低筋麵粉 (210g) A塔皮蛋黃 (8g) A塔皮水 (37ml) A塔皮細砂糖 (4g) A塔皮鹽 (2g)

做番茄培根塔所需做法

電烤箱

番茄培根塔的做法步驟

1.準備原料黃油室溫軟化，低筋麵粉過篩備用

2.蛋黃、水、鹽、糖混合均勻，放入冰箱冷藏備用

3.黃油使用橡皮刮刀攪拌至順滑狀態

4.加入過篩后的低筋麵粉

5.切拌成無乾粉，細碎顆粒狀

6.加入蛋水混合液，少量分次加入

7.拌成麵糰（不要過度攪拌，避免起筋）

8.保鮮膜包裹，稍稍按壓，冷藏2小時以上備用

9.回溫后的塔皮，擀壓裝入模具中，叉子戳洞，鋪上小硬物烘烤200度15分鐘左右

10.準備塔餡所需材料小番茄對半切開；培根切丁

11.準備塔餡所需材料小番茄對半切開；培根切丁

12.蛋液充分打散

13.緩慢加入淡奶油，加入鹽打散備用

14.烘烤后的塔皮，室溫后（不要脫模）

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