葡式蛋撻飛餅版

葡式蛋撻飛餅版的材料

做葡式蛋撻飛餅版所需做法

電烤箱

葡式蛋撻飛餅版的做法步驟

1.準備所需材料。飛餅提前解凍。

2.兩張飛餅重疊在一起。

3.撒乾粉防粘，擀成長方形薄面片。

4.從長邊捲起，卷緊成為圓柱形面卷，收口捏緊。

5.用利刀將面卷分成12等份。

6.兩個小面卷切口向上重合在一起。一共六個。

7.蛋撻液材料在大碗中混合，攪拌均勻。

8.用濾網將蛋撻液過濾。

9.取一個面卷，擀成圓形。

10.蛋撻模中撒入一層麵粉防粘。

11.將撻皮放入蛋撻模，從中間向四周推，撻皮比模具大一圈。

12.做好所有，排在烤盤上。鬆弛15分鐘。

13.將蛋撻液加入蛋撻模內，七分滿。送入預熱220度的烤箱，中層烤20分鐘，再移至上層烤3-5分鐘上色。

14.成品圖。

小貼士

1.蛋撻皮在烤制過程中會回縮，撻皮要做得比模具高，蛋撻液也不能過滿，七分滿即可。2.烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況靈活掌握。3.達到自己滿意的上色程度即可，最後幾分鐘要看好。