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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料高粉280克紅薯泥120克鮮奶油80克+30克黑芝麻粉30克輔料糖粉16克鹽3克酵母4克水50克黃油20克紅薯麻醬條的做法步驟1.……
主料
高粉 280g 紅薯泥 120g 鮮奶油 80g+30g 黑芝麻粉 30g輔料
糖粉 16g 鹽 3g 酵母 4g 水 50g 黃油 20g紅薯麻醬條的做法步驟
1.製做紅薯泥：紅薯切塊上籠蒸熟，搗成泥，加入80g鮮奶油攪拌均勻即可。
2.除黃油外的全部材料全部攪拌均勻，和成一個光滑的麵糰。
3.后油法加入黃油繼續揉面，直到麵糰進入擴展階段，即麵糰能拉出薄薄的一層薄膜。
4.放入容器內發酵，直到麵糰漲到原先的2倍大；取出排氣，揉面一個圓麵糰，繼續醒發15分鐘。
5.醒發好的麵糰排氣，擀成一個橢圓型長面片，在上面均勻抹上黑芝麻醬。
6.將面片從上往下捲起，捲成一個長柱型。從開頭兩厘米處切開。
7.翻邊，捲成一個麻花狀。放在密閉保濕的地方發酵到成團兩倍大。
8.烤焙：烤箱預熱，180度中層，上下火，25分鐘。
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