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難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料奶油75克蛋黃40克低筋麵粉75克蛋清43克輔料糖粉63克香草粉1克杏仁片適量豪客餅乾的做法步驟2.分次加入蛋黃完全攪拌3.加入低筋……
主料
奶油 75g 蛋黃 40g 低筋麵粉 75g 蛋清 43g輔料
糖粉 63g 香草粉 1g 杏仁片 適量豪客餅乾的做法步驟
2.分次加入蛋黃 完全攪拌
3.加入低筋麵粉 香草粉 攪至無粉粒 拌透備用
4.把蛋清 砂糖倒在一起 打至雞尾狀
5.把步驟四分次加入步驟三中 攪拌均勻
6.倒入已鋪有膠膜 墊了高溫布的表面
7.用抹刀把膜孔填滿 抹至厚薄均勻
8.取走膠膜 在餅坯表面放上杏仁片裝飾
9.入爐 以130°C的爐溫烘烤
10.烤約20分鐘 完全熟透 出爐 冷卻即可
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