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主料蛋白3個低粉30克細砂糖20克蛋白小餅的做法步驟1.蛋清與蛋黃分離。2.蛋清中加少許醋3.分兩次加入細砂糖，打至乾性發泡。4.篩入低粉。5.用刮刀輕輕翻拌均勻。6.裱花袋剪一個小口，裝入圓形裱……
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主料
蛋白 3個 低粉 30g 細砂糖 20g蛋白小餅的做法步驟
1.蛋清與蛋黃分離。
2.蛋清中加少許醋
3.分兩次加入細砂糖，打至乾性發泡。
4.篩入低粉。
5.用刮刀輕輕翻拌均勻。
6.裱花袋剪一個小口，裝入圓形裱花嘴，裝入蛋白霜。
7.烤盤上鋪油紙，擠出一個個小餅的形狀。180度，第二層，8-10分鐘，表面金黃即可。
小貼士
麵粉與蛋白霜混合的時候手法一定要輕，要用從底部翻過來的方式，慢慢讓麵粉粘上蛋白，切不可攪拌。另外，喜歡脆脆口感的同學可以在烤完後放在烤箱中繼續燜一會兒。熱的時候脆脆的，非常爽口，冷了以後會變軟哦。
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