中種純奶吐司

主料

輔料

中種純奶吐司的做法步驟

1.
做法
1.所有中種材料揉成團，（可以先將酵母熔化到牛奶中），發酵至2倍大。
2.發酵好的中種材料撕成小塊，和面料混合加入麵包機桶內。
3.啟動和面程序（一個半程序，一次20分鐘，大約揉了35分鐘），揉至完全階段。
4.在麵包機內醒發，30分鐘。
5.將麵糰分割成3等份，揉成團，鬆弛10分鐘。
中，時間30分鐘。

2.6.將麵糰擀成長條，捲成團，收口處捏緊，朝下。
7.將卷好的麵糰，一字排列在麵包桶內，（桶內的刮刀拿掉，出鍋底部會好看點），發酵1小時（看具體情況），8分滿即可。
8.發酵好的吐司胚上刷上蛋液，啟動烘烤功能，選擇燒色

小貼士

羅里吧嗦：
1.看完，大家發現沒，這款和北海道很像，但是時間縮短了，也不用加黃油。
2.表面大家可以根據喜好擠各種啥酥都行。
3.中種發酵，溫度高的季節可以在直接放陽台，時間自己掌握，天氣涼的話可以用麵包機發酵。
4.分割麵糰不要直接用手撕，要用刮板，否則會破壞麵糰的結構。（話說這個是在麵包聖經上看到的，薄灰的書里也有提及）