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菜系及功效：時尚飲品調製棗酒的製作材料：主料：紅棗,水,白砂糖。調製棗酒的特色：色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。教您調製棗酒怎麼做，如何做調製棗酒才好吃1.將紅棗洗凈，浸泡於清水中，使紅……
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菜系及功效：時尚飲品
調製棗酒的製作材料
材料紅棗,水,白砂糖。
調製棗酒的特色：色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。
調製棗酒怎麼做，如何做調製棗酒才好吃
1.將紅棗洗凈，浸泡於清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時，使棗中香氣、糖分及營養物質充分溶出。然後過濾得棗液，冷卻備用。
2.另取乾淨干棗破碎，放在鋁鍋或不鏽鋼鍋中炒至微焦，產生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1.浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風味提取出來，過濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500g棗香水加500g棗原酒，調入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當調入紅棗香精少許，貯放20天進行過濾，即為棗酒。
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