紅酒黑椒微波烤雞翅介紹

紅酒黑椒微波烤雞翅的食材和調料:教您紅酒黑椒微波烤雞翅的家常做法,紅酒黑椒微波烤雞翅怎麼做好吃1.【雞翅的腌制過程】2.雞中翅用清水洗凈……

紅酒黑椒微波烤雞翅詳細內容

紅酒黑椒微波烤雞翅

紅酒黑椒微波烤雞翅的食材和調料

紅酒黑椒微波烤雞翅的家常做法,紅酒黑椒微波烤雞翅怎麼做好吃

1.【雞翅的腌制過程】

2.雞中翅用清水洗凈,撈出瀝干水分

3.用牙籤在洗凈的雞中翅表面扎無數的小眼

4.處理好的雞中翅放在一個乾淨無水的深碗中

5.生薑、大蒜、洋蔥分別切末

6.切好的生薑末、大蒜末、洋蔥末放在大碗中

7.紅酒3湯匙、蚝油3湯匙、黑胡椒粉1湯匙、食鹽1/2茶匙,倒入小碗內攪勻調成腌料汁

8.調好的腌料汁倒入大碗中

9.用手將雞翅逐個按摩,每個大約15分鐘左右,以便入味

10.準備一保鮮袋,將雞翅與腌料汁一起倒入袋中,紮緊口袋上下搖晃幾下,放冰箱冷藏腌制,時間最少2~3個小時(PS:我是早晨腌好,晚上回家做的)

11.【雞翅的蒸制過程】

12.腌好的雞翅取出放在盤中

13.上面蓋一層保鮮膜

14.鍋內放入清水,擺好蒸架

15.裝有雞翅的盤子擺放在蒸架上,大火蒸制,上汽后蒸10~15分鐘至雞翅熟

16.蒸熟的雞翅取出

17.【雞翅的烤制過程】

18.蒸熟的雞翅逐個用廚房紙巾吸干表面的水分

19.取一個盤子,上面平行架兩根竹籤或筷子

20.吸干水分的雞翅擺放在竹籤或筷子上

21.蜂蜜1湯匙、香油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙,倒入小碗內調成蜜料汁

22.雞翅表面均勻的刷一層蜜料汁

23.將盤子放進微波爐,微波大火烤制1分30秒

24.1分30秒后,烤好的雞翅取出

25.將雞翅翻面,表面再均勻的刷一層蜜料汁

26.將盤子放進微波爐,微波再大火烤制1分30秒,雞翅就烤好了

小貼士

1.將雞翅用牙籤扎無數小眼,是為了在腌制時調味料容易進入雞翅內部。

2.用手按摩雞翅15分鐘,是為了更易入味。

3.放在保鮮袋后,上下搖晃幾下,可以使雞翅完全被調味料淹沒,使入味均勻。

4.有了前面1.2.3三步,腌制2~3個小時雞翅就已經入味了。如果喜歡口味重一點的,可以頭天晚上將雞翅腌好至過夜;對於上班族而言,可以在早晨將雞翅腌好,到下午回家就好了。

5.因為調味料里生抽、老抽、蚝油等調味料都有鹹味,所以加入鹽的量一定要少,以免攝入鹽過多。

6.蒸雞翅時盤子上蓋一層保鮮膜,是防止蒸制過程中產生的水蒸氣掉落在雞翅上,沖淡雞翅的味道。

7.蒸制雞翅時一定要將雞翅蒸熟,後面烤制時縮短烤制的時間。

8.蒸好的雞翅取出后,一定要用廚房紙巾吸干表面的水分,這樣可以保證雞翅再烤制時達到外皮脆的效果。

9.烤雞翅前,表面先刷一層用蜂蜜、香油、蚝油做成的蜜汁料,蜂蜜可以使烤出的雞翅色澤更油亮,蚝油是為了給雞翅再一次上色。

10.雞翅放入微波爐中,不要烤制時間太長,只要表皮變焦脆即可,因為雞翅預先已蒸熟,裡面已經很嫩。

11.烤制時間太長,雞翅裡面的水分會隨著時間的增加而蒸發,烤出來的雞翅裡面肉質會變干。

12.整個烤制過程正反兩面各1分30秒左右即可,因為每個微波爐的時間與溫度設置不一樣,烤制時間要自行調整。

13.整個烤制過程只要用微波即可,用光波還要考慮容器的耐熱性,太麻煩了。

先蒸后烤的雞翅,縮短了雞翅在微波爐中的時間,這樣吃起來會更健康!而且加熱時間短,雞翅裡面的水分不會被很快蒸發,裡面的肉質很嫩哦~