焦香烤魚

焦香烤魚的做法（烤箱菜）

焦香烤魚

原料：剝皮魚生薑片大蔥白酒料酒蚝油白芝麻

做法 1. 將買好的魚， 洗凈， 在魚身上好花刀以便入味： 放入適量的鹽，白鬍椒，料酒，再放入幾片生薑片和大蔥腌制魚：

2. 將加好調料的魚， 用手將按摩一下， 幫助魚肉去除腥味， 再腌制十分鐘； 另準備好一個烤盤，將洋蔥切絲后均勻的碼放在其中；魚腌好后， 就部分生薑片和大蔥放入魚腹中， 其他的也鋪進烤盤中；

3. 再準備好用生抽， 蚝油， 白酒兌好調料汁， 將準備好的魚放入烤盤中， 在魚兩面都先抹上一層調料汁，再抹一層油，最好撒上黑胡椒粒；

4. 放入180預熱好的烤箱中， 烤制10分鐘，拿出來再兩面分別塗上調料汁和油，再放入烤制；重複兩次后第四次再拿出來刷好調料汁和油后， 再撒點芝麻， 放在烤架上， 下面接個烤盤，再烤制十五分鐘就大功告成了。

心得體會：1. 魚的去腥離不開生薑片，料酒， 胡椒等， 但如果你把料酒換成白酒， 效果又不同；

2. 碼放在底盤的菜烤好后是可以吃的， 但是烤完魚后我還是不建議吃， 有魚腥味道的菜沒

那麼好吃；

3. 為了保證它焦香的口感， 我最後又放在烤架上直接烤了十幾分鐘， 因為鋪墊在底盤的蔬

菜出水太多。

@焦香烤魚