酸梅醬烤三文魚

酸梅醬烤三文魚的做法（酸梅醬超簡單做法）

先來看看如何製作酸梅醬：

超簡單的微波爐製作酸梅醬的方法（6分鐘就可以做出美味的酸梅醬）：

材料:

青梅------500g

冰糖------150g

細砂糖----100g

製作過程:

1.將青梅清洗乾淨，晾乾水份。

2.將青梅的蒂部去掉。

3.取一微波爐適和的碗（最好是高身點的，防止加熱的過程醬汁溢出來），把所有材料放進去。

4.高火加熱4分鐘。

5.青梅就已經變得軟爛了，用勺子把青梅搗爛。

6.再高火加熱2分鐘，酸酸甜甜的酸梅醬就做好了，是不是超簡單呢？

TIPS：

1.青梅也可以去皮，沒能去皮的青梅稍為有點苦，不介意的可以忽略。

2.最好是高身的微波碗，我用的這種碗還是會有醬汁溢出來，切記。

3.做好的酸梅醬裝在乾淨的玻璃瓶內，放冰箱冷藏保存。

4.各家的微波爐火力不一樣，觀察一下青梅可以壓爛就可以了。

酸梅醬烤三文魚

材料

三文魚----150g

酸梅醬----2大勺

食鹽------1小勺

植物油----1小勺

製作過程：

1.將三文魚解凍，洗凈。

2.三文魚切成小塊狀。

3.加一小勺食鹽腌制10分鐘。

4.烤盤鋪上錫紙，在錫紙上刷上一層植物油。

5.將三文魚鋪在烤盤上，在三文魚上塗上一層植物油，再淋上酸梅醬。

6.放入預熱好的烤箱內，220度，烤10分鐘即可。

現在來看一下如何挑選新鮮的三文魚：

三文魚和其他魚類一樣，講究的是新鮮。看三文魚新不新鮮，就要從口感、手感和顏色來觀察。

顏色：新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶著潤澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來仔細看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會發黑的。

手感：新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢回復。不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

口感：新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚，則入口會有散身和霉爛之感。

另外，倘若是去批發市場買原條三文魚，最好挑當日到的冰鮮魚，因為有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫，第二日再解凍重新拿出來賣，經過多次解凍后的三文魚，蛋白質分解加劇，衛生和質量都令人擔憂。