美味紙包雞

美味紙包雞的做法（葷菜）

【美味紙包雞】

【材料】：

1.Parchment (烹飪羊皮紙）

2.用麵粉做一張可以包裹整隻雞的麵皮

3.一隻光雞

4.鹽、糖、料酒、生抽、老抽適量

【準備工作】：

1.先後用料酒、鹽、糖、生抽、老抽抹均光雞內外身，雞胸朝下置於容器里放入冰箱腌制兩天。

2.把腌好的光雞用烹飪羊皮紙包裹好；再用做好的一大張麵皮包住整個羊皮紙光雞。同時預熱烤箱，溫度設置為420華氏度（這裡的烤箱溫度都是標記為華氏）。

3.把包裹好的光雞置於烤盤中，注意為清潔方便烤盤上要鋪上一層錫紙。

【烤制方法】：

根據中餐烹調的方法先武火後文火的方法，把烤盤送入預熱好的烤箱內：

1.首先，用420華氏的高溫把雞烤制20分鐘；

2.其次，把烤箱溫度調至375華氏度烤制30分鐘；

3.最後把烤箱溫度調至350華氏度烤制50分鐘；關烤箱（turn off），等約十分鐘再取出烤盤，再等十分鐘就可以打開麵皮取出雞肉享用了。

紙包裹的雞

麵皮包裹的雞

烤箱溫度，圖中時間我設置為中國時間，設置中國時間的目的是方便給我的媽媽打電話時用。

烤制中...

取出后...

打開后...香味四溢...下次再烤制時應把雞胸肉朝上放置...

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