檸檬紙包蛋糕

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檸檬紙包蛋糕介紹

夏天檸檬味道的甜點、飲料和冰品總是非常受歡迎檸檬的清新味道往往讓人食慾大開冰箱里存著一些糖漬檸檬皮用來做一些港式紙包蛋糕家人總是很喜歡特別是用分蛋海綿的方法來做比戚風蛋糕綿潤又比全蛋海綿容易操作……

檸檬紙包蛋糕詳細內容

檸檬紙包蛋糕

夏天

檸檬味道的甜點、飲料和冰品總是非常受歡迎

檸檬的清新味道

往往讓人食慾大開

冰箱里存著一些糖漬檸檬皮

用來做一些港式紙包蛋糕

家人總是很喜歡

特別是用分蛋海綿的方法來做

比戚風蛋糕綿潤

又比全蛋海綿容易操作

那麼

那麼分蛋海綿蛋糕做法的差別在哪裡呢

簡單地講

就是打發雞蛋的方法不同

戚風蛋糕麵糊是將蛋黃和麵粉混合后加入打發蛋白完成的

全蛋海綿蛋糕則是將全蛋打發后加入麵粉

而分蛋海綿麵糊則是將打發蛋白與攪打后的蛋黃混合后再加入麵粉

小小的蛋糕的做法

就有這麼多奧妙

是不是總也玩不夠玩不透呢

分蛋海綿蛋糕法做【檸檬紙包蛋糕

原料:蛋黃76g、糖(1.30g、糖漬檸檬皮20g、牛奶15g、低粉45g、玉米澱粉12g、黃油45g、蛋白111g、糖(2.25g、檸檬汁少許

自製紙包4大4小

檸檬紙包蛋糕的做法

1.蛋黃加糖1用手動打蛋器打發至體積變大,顏色發白

2.加入糖漬檸檬皮和牛奶攪勻備用

3.蛋白加糖2打發至9分發

4.取1/3和蛋黃糊翻切手法拌勻

5.加入剩餘的蛋白霜翻切均勻

6.篩入低粉和玉米粉翻切均勻

7.微波爐將黃油中低火融化取以上混合物2大勺粗粗混合后

8.倒回上述蛋糕液中用刮刀翻切均勻

9.最後勺入做好的紙杯當中

10.烤箱預熱170度中下層烘烤5分鐘(注意不能讓紙膜碰到發熱管)

11.轉160度烘烤15分鐘至表面略上色即可

小提示

檸檬和海味不能一起吃:海味食品如蝦、蟹、海參、海蜇等,其中含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬含果酸較多。若將二者同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質凝固,也可與鈣結合生成不易於消化的物質,降低食物的營養價值,導致胃腸不適。

牛奶和檸檬不能一起吃:同食會影響胃腸的消化。

檸檬的營養價值

檸檬,又名黎檬子、檸果、檬子、葯果、宜母子等。檸檬含有糖類、鈣、磷、鐵和維生素B1.維生素B2.維生素A,豐富的維生素P,特別是內含大量的維生素c,還含有豐富的有機酸和黃酮類、香豆精類、固醇類、揮髮油、橙皮