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日式輕乳酪蛋糕

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日式輕乳酪蛋糕介紹

烘培食譜配圖主料：牛奶128克、蛋黃4個、芝士200克、蛋白4個輔料：砂糖86克、低筋麵粉26克、黃油43克、玉米澱粉14克溫馨提示：包上錫紙隔著水烤制。製作步驟：……

日式輕乳酪蛋糕詳細內容

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日式輕乳酪蛋糕

烘培食譜配圖

　　材料

牛奶 128g、蛋黃 4個、芝士 200g、蛋白 4個

　　輔料：

砂糖 86g、低筋麵粉 26g、黃油 43g、玉米澱粉 14g

　　溫馨提示：

包上錫紙隔著水烤制。

製作步驟：

1.原料備用。

2.芝士切小塊，加牛奶浸泡30分鐘。

3.隔水加熱，攪拌至無顆粒。

4.黃油隔水融化。

5.拌入融化的黃油，攪拌均勻，熄火放涼。

6.篩入粉類。

7.充分攪拌均勻。

8.加入蛋黃。

9.再次攪拌均勻。

10.蛋白分三次加入砂糖，攪打至公雞尾。

11.打好的蛋白與蛋糊混合。

12.充分攪拌均勻。

13.倒入模具內。

14.烤箱預熱160度，隔水烤一小時左右。

15.蛋糕在烤箱內膨脹。

16.脫模後放冰箱冷藏4小時以上再食用，味道更佳。

@日式輕乳酪蛋糕

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