【錫紙包烤三文魚】

這道菜做法簡單，營養豐富，味道清爽，老少皆宜。 使用了錫紙包裹，並覆蓋上蔬菜來進行烘烤，可以最大限度的保證三文魚的肉汁飽滿，不腥不膩。

錫紙包烤三文魚用料工具

材料 三文魚 (一塊（我這塊大約150g）) 洋蔥 (1/4個) 西紅柿 (1個)
調料 鹽 (適量) 現磨黑胡椒 (適量) 橄欖油 (3ml) 檸檬汁 (10g) 乾燥甘牛至 (少許) 乾燥百里香 (少許) 乾燥蒔蘿 (少許)
做法 電烤箱

錫紙包烤三文魚的做法:

  1. 準備好全部食材。三文魚提前解凍后，去鱗，洗凈，用廚房用紙吸干表面水分；   2.在三文魚表面（兩面都需要）磨上適量鹽和黑胡椒，用手輕輕按摩，然後放在一邊，靜置15分鐘左右；   3.西紅柿切丁，洋蔥切丁，放入小碗中，依次加入橄欖油，鹽，黑胡椒，檸檬汁，各種香料，拌勻；   4.烤箱預熱220度。預熱快要結束的時候，取一張錫紙，表面刷上少許橄欖油（份量外的）；   5.將魚塊放在錫紙中間，然後將錫紙兩端擰起來，做成一個糖果狀的容器；   6. 將洋蔥和番茄丁覆蓋在魚肉表面；   7.然後將錫紙包起，擰緊，送入烤箱，中層，上下火，210度，烘烤13~15分鐘左右；   8.烘烤結束后，取出錫紙包，趁熱食用。

小竅門

1. 三文魚可以選中段，也可以選尾段。可以用冰鮮，也可以用冷凍，主要看個人喜歡，以及當時的實際情況。如果是冷凍三文魚，那麼最好是低溫解凍，能夠儘可能的保持魚的水分和鮮味； 2. 番茄烘烤後會變軟，所以番茄丁可以稍微大一些。而洋蔥丁則應該比番茄丁小一些； 3. 這道菜的味道以清淡為主，所以各種調味料的量都不要多，以免搶了魚肉的味道； 4. 烘烤的具體時間，要根據各家烤箱的實際情況自行調整。150g左右的魚肉，13分鐘基本上可以保證熟了。

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