培根蛋醬義大利面

培根蛋醬義大利面的功效與作用

培根：擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

培根蛋醬義大利面的製作材料

義大利面150g 培根2片 雞蛋2個 蝦仁4個 黑胡椒15g 鹽10g 香菜2根 馬蘇里拉芝士10g

培根蛋醬義大利面的家常做法

1.湯鍋中的水燒開放入鹽、15ml食用油攪勻，放入義大利面用筷子划散，大火將水燒開後轉成中小火，將義大利面煮至比包裝上建議的時間少2分鐘。撈出煮好的意麵用筷子攤開

2.碗中打入雞蛋，另一個只要蛋黃，用筷子打散，然後加入黑胡椒、馬蘇里拉芝士拌勻，即成為蛋黃醬

3.平底鍋中放入少許油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黃后鏟到一邊，放入蝦仁炒至變色

4.放入煮好的義大利面用筷子挑散，此時轉成大火。划圈淋入蛋黃醬，迅速用筷子划散然後立即關火

5.將平底鍋端離火源，撒上香菜葉，可以根據自己的喜好再撒上適量黑胡椒即可

小貼士

義大利面不外乎幾種做法，白醬、紅醬都做過的話，真的建議你試試這個辦法，蛋黃醬加上黑胡椒混合的香味，特別濃郁，而且非常能刺激食慾；

蛋黃醬一定要提前打好，如果沒有馬蘇里拉芝士，用帕爾瑪芝士也可以，也是加在蛋黃醬中拌勻，不需要單獨添加。蛋黃醬淋入鍋中包裹在麵條上就要立即關火，否則很容易就老了或者就會結塊，口感就像吃炒雞蛋一樣，沒有這種爽滑的感覺。

提前在煮義大利面時加入鹽和食用油，除了能使麵條入味，還能使煮好的麵條更加筋道。因為後續還要下鍋炒，而且這道麵條應該是彈彈的口感，所以建議煮麵的時間比包裝上建議的時間少2分鐘最好；

我喜歡吃的時候再撒上少許黑胡椒，香香的，食慾大增哦。利用書中曾經看到的一句話：吃上這樣的一份麵條，一天的勞累都沒有了！