蒜蓉粉絲小鮑魚

蒜蓉粉絲小鮑魚的介紹

鮑魚是海產貝類，自古被人們視為「海味珍品之冠」，其肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。經常在港台劇里看到那些豪門貴族在餐桌上大啖鮑魚，當然，此鮑魚非彼鮑魚，價格自然也是相差十萬八千里~~但是從營養價值上來說，卻是相差不大的，所以，我們大可以選擇這便宜實惠的小鮑魚來烹制，享受它的營養與美味。

蒜蓉粉絲小鮑魚的食材和調料

龍口粉絲 少許 小鮑魚 若干 蒜末 蔥花 料酒 蚝油 美極鮮醬油

蒜蓉粉絲小鮑魚的家常做法，如何做蒜蓉粉絲小鮑魚才好吃

1. 粉絲用熱水泡軟待用；小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色污漬

2. 洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片（也可以不切），最上面划十字花刀

3. 泡軟的粉絲捲成團放在小鮑魚殼上

4. 瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下，和另外一半蒜末調入蚝油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻

5. 將調好的蚝油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘

6. 蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可