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紅燒駝峰的配料：駝峰750克,老母雞500克,罐頭竹筍50克,水發冬菇50克,白糖10克,鹽10克,料酒15克,味精3克,將油10克,辣椒油10克,蔥5克,姜5克,澱粉15克,熟雞油5克紅燒駝峰的特色：豐腴肥美，汁濃味厚，富於……
紅燒駝峰的配料：駝峰750g,老母雞500g,罐頭竹筍50g,水發冬菇50g,白糖10g,鹽10g,料酒15g,味精3g,將油10g,辣椒油10g,蔥5g,姜5g,澱粉15g,熟雞油5g
紅燒駝峰的特色：豐腴肥美，汁濃味厚，富於營養
如何做紅燒駝峰：
1.將駝峰切成4厘米厚塊，用溫水下鍋，大火燒3小時，換水再煮2次，然後，再換涼水泡2個小時
2.再將老母雞塊洗凈，放萄段、姜塊用小火煮成500毫升湯，過濾成雞清湯。
3.把煮好的駝峰切成5毫米厚，2厘米寬，2厘米長的塊，用250毫升雞清湯，煮滾沸一次
4.將罐頭竹筍、水發冬菇用開水氽過，撈出，控干，然後和駝峰一起，放入湯鍋中，加入250毫升雞清湯煨10分鐘，加白糖、鹽、料酒、味精、醬油、辣椒油、蔥絲、生薑末，再放入水澱粉勾兌成濃汁，淋入熟雞油，出鍋
趕快試試吧，做一道屬於你的紅燒駝峰。
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