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材料: 帶皮黃牛肉5000克，肘子2000克，母雞肉1000克，鴨蛋5個，糯米紙30張，西芹、黃油、麵包糠各適量 雙味菊花黃牛肉做法: 1、將帶皮黃牛肉的皮和肉分開，……
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帶皮黃牛肉5000g，肘子2000g，母雞肉1000g，鴨蛋5個，糯米紙30張，西芹、黃油、麵包糠各適量
1.將帶皮黃牛肉的皮和肉分開，牛皮入沙鍋，加調料、香料、肘子、母雞煨好，放涼，切成菱形塊。
2.牛肉剁碎，碼味，用糯米紙包起，捲成卷，入油鍋炸成金黃色，切成馬蹄塊。
3.牛皮塊和牛肉卷分別入盤中擺成菊花狀，用原汁勾芡，澆在牛皮上，點綴即成。
特點
造型美觀，營養豐富。
劉磊 (湖南)
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