豆沙菊花酥

 好看又好吃的豆沙菊花酥，看著就喜歡，味道也很贊啦~

 豆沙菊花酥用料工具

 材料中筋麵粉(200g)低筋麵粉(120g)植物油(100g)白砂糖(30g)輔料水(100g) 豆沙(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 豆沙菊花酥的做法:

 1.油皮：中粉200g 植物油50g 白砂糖30g 水100g

 2.酥皮：低粉120g 植物油50g

 3.揉成一個光滑的麵糰，油皮和油酥蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

 4.油皮和油酥各分成18份

 5.油皮包住油酥，包成圓球

 6.用擀麵杖擀成橢圓形

 7.由上往下捲起來，鬆弛15分鐘

 8.同樣的方法在重複一次，在鬆弛15分鐘，蓋上保鮮膜。鬆弛的時候可以準備豆沙餡了

 9.包入一個豆沙

 10.擀成一個圓的薄餅狀，在用刀劃上四瓣

 11.在每2道中間在劃上2道，共12瓣

 12.每一瓣旋轉90度擰一下，呈菊花狀

 13.我是金盤不用放油紙，將菊花酥放入烤盤，中間刷上蛋黃液，在撒上黑芝麻

 14.烤箱提前預熱，180度烤30分鐘

 15.成品1

 16.成品2

 小竅門：

 1.製作過程中油酥油皮要蓋保鮮膜，否則容易干皮2.一定要放熟芝麻3.烤箱溫度僅供參考