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蜜豆菊花包

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蜜豆菊花包介紹

蜜豆菊花包用料工具主料：麵粉(300g)紫薯泥(50g)溫水(70g)清水(100g)酵母(3g)豆沙餡(適量)蜜豆(適量)輔料無……

蜜豆菊花包詳細內容

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 蜜豆菊花包用料工具

 材料麵粉(300g)紫薯泥(50g)溫水(70g)清水(100g)酵母(3g)豆沙餡(適量)蜜豆(適量)輔料無
 做法 蒸鍋分類饅頭花捲主食原味蒸數小時普通難度

 蜜豆菊花包的做法:

 

 1.紫薯洗凈蒸熟去皮，取50g紫薯泥，加入100g水放在料理機中打成紫薯糊備用。3g酵母溶於70g溫水中靜置備用

 

 2.將紫薯糊和酵母水緩緩倒入300g麵粉中揉成光滑的麵糰，此時的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加，以免麵糰太干或者太濕。發酵至兩倍大

 

 3.將發酵好的麵糰分成小劑子

 

 4.取其中一份擀成圓形

 

 5.放入蜜豆豆沙餡

 

 6.切成如圖形狀分成八小份

 

 7.將每一小份如圖捏起來

 

 8.把花瓣依次提起來捏攏，用虎口處整形，為了避免蒸的時候裂開變形，收攏的時候可以在花瓣邊緣沾一點水

 

 9.做好的菊花包醒發一會兒，蒸熟即可

 

 10.成品

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