黃金雞球

黃金雞球的介紹

模樣不錯吧？？？哈哈，樸實的雞胸肉這麼一折騰，似乎就平添了幾份小資產階級浪漫情調。哈哈~這裡的「小資」絕對是褒義詞來著。 另外，有年輕媽媽跟我說，孩子不愛吃蔬菜怎麼辦來著。。 我覺得這個也正好也可以順道解決類似問題。做丸子的時候把蔬菜的量略微加大，也可以加除胡蘿蔔之外的各種蔬菜。剁碎混勻做成較小個的雞球就行。

黃金雞球的食材和調料

雞胸肉 300g 胡蘿蔔 半根 雞蛋 2個 姜 鹽 胡椒粉 麵包糠 生粉

黃金雞球的家常做法，如何做黃金雞球才好吃

1. 胡蘿蔔去皮洗凈切碎，姜切末

2. 雞胸肉切末后剁成蓉備用

3. 把雞肉蓉和胡蘿蔔丁，生薑末混合剁勻

4. 把剁好的材料放入大碗里，加入1個雞蛋的蛋清，鹽，胡椒粉，1大勺橄欖油。拌勻后，用筷子朝一個方向使勁的攪上勁

5. 三個小碗，分別裝上麵包糠，生粉，另一個雞蛋和步驟4里用剩下的蛋黃一起打成蛋液備用

6. 取雞肉蓉整理成圓球，依次裹上生粉，蛋液，麵包糠做成雞球

7. 熱鍋上油，油溫，5.6成熱時放下入雞球炸至表面金黃

8. 炸好的黃金雞球撈出瀝油，或用吸油紙吸凈表面油分即可

家常美食小貼士

雞胸肉沒有油，步驟4時如果不加點油，口感會有些柴。 步驟5時，把雞肉蓉朝一個方向打上勁，吃起來口感更彈。 因為雞肉蓉質地較柔軟，裹生粉，蛋液和麵包糠時都需要邊裹邊整形。或者，你也可以把打好的雞肉蓉分別整成圓球后入冰箱冷凍成型，再取出裹生粉，蛋液，麵包糠后入鍋油炸，但是這樣等待的時候稍長。按自個的喜好自行調整吧。 做雞球做得稍小些，炸的時候會比較容易炸透。另外，油溫不能太高，否則表面炸黑了雞肉還沒熟。