炸雞腿排

準備時間：2小時以上

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

炸雞腿排的簡介：

炸雞排是深肉大人和孩子喜歡的食品，用途也比較廣泛，可以和米飯搭配成為雞排飯，和漢堡搭配成為雞腿堡，鑒於它的製作方法，干吃也是非常棒的零嘴。
雞腿去骨后，用調味料先腌制個四五小時以上入味，然後用澱粉、蛋液和麵包糠給它穿了三層外衣，緊緊的將味道鎖在裡面，經油鍋炸制后，外皮酥脆可口，雞腿肉鮮嫩多汁，令人吮指回味，滋味無窮。
雖然是酷暑高溫，抵擋不住美味誘惑，大汗淋漓守著廚房烹制美味，也是一種精神所在啊，真的做到了我們為了吃的美，汗水濕衣背。

炸雞腿排的食材：

炸雞腿排的做法步驟：

1.準備一隻雞蛋、澱粉和麵包糠備用。

2.雞腿去骨備用。

3.將去骨的雞腿，剪斷筋皮，防止遇熱緊縮，然後用松肉錘砸松，方便入味。

4.將整理好的雞腿放入保鮮盆里。

5.加入玖順大蒜汁，食鹽、白糖、蚝油、白鬍椒粉、十三香，也可以加入少許白酒提鮮。

6.將加入調料的雞腿拌勻入味后，放入冰箱冷藏個小時以上或者過夜更佳。

7.雞蛋打散備用。

8.腌制好的雞腿，先均勻裹上一層澱粉。

9.放進蛋液里粘滿蛋液。

10.將裹滿蛋液的雞腿排放入麵包糠種，滾一層麵包糠。

11.逐個粘好靜置備用。

12.炒鍋放油，油熱下入裹好外衣的雞腿排下鍋中火油炸。

13.炸製成金黃色的時候，瀝油撈出，關火。

14.瀝油裝盤即可食用。

小貼士

可以根據自家口味調製雞腿味道，偏甜的可以用叉燒醬腌制，喜歡蒜味的，加入大蒜。