宮廷小桃酥

材料

麵粉：100g、細砂糖50g、植物油55g、雞蛋10g、核桃碎30g、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺

準備好材料。

首先，在油裡面加入蛋液。

然後倒入白糖。

充分攪拌。

一定要攪拌均勻。

充分融合。

在麵粉裡面加入泡打粉和小蘇打，攪拌一下，過篩使用。

用手把所有材料攪拌成團。

捏成團，不能使勁團成團，手搓要用按壓手法、摺疊手法、抓捏手法。

有點干。但是不要揉搓，要用捏的手法把它團成團。

把它們一個個分成小球。團時有點干，但沒事。你盡量把它們收成一團。越掉渣越干，烤出的桃酥會越酥脆。

把團好的小球按扁，放在鋪好的油紙上，用毛刷在小餅的面上刷上一層蛋液，並在中間撒上黑白芝麻。

烤箱預熱10分鐘，我看過一本專業書，說成品預熱時180度—200度預熱，會烤出的色澤金黃。入烤箱，中層180度烤約15分鐘，根據你烤箱的溫度。上色均勻即可。

品相不錯。