碳烤牛排

跟著Jason大廚學的碳烤牛排

因為沒大廚那麼高級材料用了最最簡單的能找到的蔬菜代替了

可能是因為牛柳好的緣故怎麼燒都好吃啊

雖然自認為好像烤的有點老

還是有柔軟的口感啊

家裡人都說好吃只是好像有點太小塊了呢

都不夠吃哎，哈哈！！

下次一定要多來幾塊。。

經典西餐也能在家做啦啦啦！！

碳烤牛排

材料紐西蘭草飼菲力（牛柳）180g、蝦 、香菇、荷蘭豆、蘆筍、土豆泥、海鹽、米糠油、黑胡椒、李錦記黑椒汁

過程：

1.牛柳前一晚從冷凍室放到零度保鮮層解凍，備好蔬菜及黑椒汁；

2.牛柳吸干表面的水分，不需要清洗；

3.處理過的牛柳和蝦撒上適量的海鹽、黑胡椒、米糠油稍微腌制；

4.鐵板燒熱，放上牛排先烤，肉汁滲出，再放上其他材料，烤熟，最後擺平放上土豆泥，澆上黑椒汁即可。

小貼士

1.牛排比較大比較難熟，所以要先烤；

2.牛柳的熟度看個人喜好，也不要烤太久，太久就容易老，時間自定，我烤了差不多美面2-4分鐘的樣子7分數的感覺；覺得不夠熟就再放入烤箱200度的樣子再烤短時間吧；

3.催大廚（Jason）的判斷牛排成熟度：

方法一：大量肉汁滲出代表4-5分鐘；

方法二：用竹籤插入，拔出在嘴唇試探溫度40度左右代表3分熟，60度左右5分熟，70度代表7分熟。

@碳烤牛排