碳烤雞翅的腌制方法,烤箱烤雞翅

導讀：國慶長假就要到來，跟幾個小夥伴說好一起找一個風景優美的郊外燒烤，在郊外去燒烤，是現代人，尤其是都市中生活的人最喜愛的一種玩耍美食兩不誤的休閑方式了，既可以吃到自己親手烤制的美食，又能欣賞到優美如畫的風景，遠離了城市的喧囂，只有一片大自然的寧靜，與小夥伴的歡聲笑語。大家都喜歡吃美食，燒烤中怎麼能少了雞翅呢?下面我們就先來學習烤雞翅的腌制方法，然後在做上一道美味的烤雞翅吧!

碳烤雞翅，跟其他所有雞翅的做法一樣，首先要腌制好，才能烤的好，那麼碳烤雞翅的腌制方法是怎樣的呢?一起來學習吧!首先把雞翅清洗乾淨，裝在一個稍大的容器中，加入老抽上色，生抽入味，澱粉，食鹽，雞精，豆瓣醬，料酒，花椒，桂皮，八角和十三香等，香料，攪拌均勻，靜置一旁即可，這樣就算是烤雞翅的腌制方法了，是不是很簡單呢?一般來說，雞翅的腌制以3個小時為最好，腥味差不多已經去除，雞翅也已經入味，烤出來的雞翅味道剛剛好。

烤雞翅的腌制方法很簡單，但其中一些小的細節不注意也是可能導致烤不出好味道的雞翅的原因，首先醬油一定要分成老抽和生抽加入，老抽是為了給雞翅上色，讓雞翅看上去更加有誘惑力，生抽則是為了給雞翅入味，添加醬油的香味。在腌制的時候，最好不要加太多的食鹽，稍稍一些就可以了，在烤制的時候，我們會不斷的給雞翅耍醬加調料，如果食鹽加太多，之後做出來的烤雞翅會偏咸。腌制雞翅最好是選用玻璃製作的容器，如果是出去燒烤，最好是提前一天晚上就把雞翅腌制起來，第二天直接就可以拿來烤制了。

碳烤雞翅的做法其實就是一個烤架，一些燒烤專用的木炭，把腌制好的雞翅用竹籤串起來，放在烤架上烤，適當的刷醬與翻面，直至雞翅烤熟即可。這是室外烤雞翅的做法，下面再給大家介紹一種家裡做烤翅的方法，也就是利用烤箱來烤制的雞翅。首先依然按照上面說的方法，將雞翅腌制好，然後把烤箱預熱，將雞翅放在烤盤裡，直接放進烤箱中烤制，約十分鐘左右即可，取出雞翅在雞翅表面刷上一層蜂蜜，撒上一些孜然粉，辣椒粉和花椒粉，為了美觀，還可以撒上一些白芝麻，再次放進烤箱中烤5分鐘的樣子，最後就可以直接取出開吃了。根據口味的不同，在腌制的時候，所加的調料也有所不同，這道烤箱烤雞翅中還用到了除之前介紹的一些調料外的山黃皮和香葉，增加了雞翅的香味。