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咖哩魚頭的原料/調料：草魚魚頭1/2個秋葵6條茄子1條大番茄1個紅辣椒3條咖哩粉3大匙椰奶1罐黃?粉2小匙乾香茅1/2大匙酸果2大匙鹽1/2小匙糖1小匙如何做咖哩魚頭……
咖哩魚頭的原料/調料
草魚魚頭 1/2個 秋葵 6條 茄子 1條 大番茄 1個 紅辣椒 3條
咖哩粉 3大匙 椰奶 1罐 黃?粉 2小匙 乾香茅 1/2大匙 酸果 2大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙
如何做咖哩魚頭：
(1)將魚頭洗?Q擦乾水份，抹上少許鹽及黃?粉，油燒熱后，將魚頭放入炸5～10分鐘，撈出前再以大火炸約10秒，將油逼出，撈起將油瀝乾備用。
(2)將秋葵洗?Q去掉頭部，茄子切斜片，大番茄切小塊，紅辣椒去籽后切碎備用。
(3)起油鍋，加入3大匙沙拉油，炒香辣椒末及所有調味料，等煮開后加入魚頭、秋葵、茄子片、番茄，煮到熟且入味后，將魚頭撈出，放在湯碗中。鍋子?的湯汁煮至濃稠，淋在魚頭上即可上桌食用。
趕快試試吧，做一道屬於你的咖哩魚頭。
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