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秋葵小炒肉用料五花肉500g；秋葵15個左右；小辣椒若干；蒜半頭；姜一小塊；郫縣豆瓣醬一大勺；生抽少許；鹽少許；澱粉少許；料酒少許；姜粉可不用；白糖少許做法首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入……
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秋葵小炒肉
用料
五花肉500g；秋葵15個左右；小辣椒若干；蒜半頭；姜一小塊；郫縣豆瓣醬一大勺；生抽少許；鹽少許；澱粉少許；料酒少許；姜粉可不用；白糖少許
做法
首先把五花肉切成細條，放在一個乾淨的碗中加入生抽、料酒、白糖、澱粉和姜粉（可不用）腌制，大約10分鐘。
將處理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盤中備用。
小紅尖椒洗凈，豎切成小段。蒜切成片，姜切絲。這樣就完成了準備工作。
鍋中放少許油，油溫大概八成熱的時候放入腌好的五花肉，大火翻炒後轉中火。炒至五花肉微熟即可盛出備用。
刷好的鍋中放入稍多的油，油熱後放入蒜片、薑絲和小紅椒段爆香。爆香后再繼續炒半分鐘左右。
將肉片重新倒入鍋中，繼續煸炒，然後放入秋葵，大火炒一、二分鐘後放入一大勺郫縣豆瓣醬，並且在這步加入生抽和鹽調味。繼續翻炒大約兩分鐘后出鍋。
出鍋～～
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