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微波爐蒸蝦餃食材：蝦仁50克，肥肉7克，冬筍4克，荸薺2顆，澄粉150克，澱粉50克，沸水150ml輔料：鹼15克，鹽0.5克，雞精0.5克，糖1.5克，白鬍椒粉0.5ml做法1、將冬筍和荸薺切碎丁備……
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微波爐蒸蝦餃
食材：蝦仁50克，肥肉7克，冬筍4克，荸薺2顆，澄粉150克，澱粉50克，沸水150ml
輔料：鹼15克，鹽0.5克，雞精0.5克，糖1.5克，白鬍椒粉0.5ml
做法
1、將冬筍和荸薺切碎丁備用；肥肉切成很細小的小丁備用；
2、將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，
3、然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼；蝦仁加入鹼水浸泡后反覆洗凈，用廚房紙吸干水分，
4、吸干水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白鬍椒粉攪拌；胡蘿蔔洗凈后切成小圓片放在蒸屜上；
5、按照澄粉團的總重量，將澄粉團分成若干小團，取出一份小團，其他用保鮮膜繼續封好，避免水分揮發；
6、拿起面片，裝入少量餡料，然後輕輕的包好，放在胡蘿蔔片上；
7、微波高火蒸10分鐘。
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